Es la forma más antigua de hacer pan y utiliza levadura silvestre natural y bacterias del ácido láctico. Esto da un sabor distintivo y especial con buen valor nutricional y digestibilidad del pan. Los franceses...
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Pan de masa fermentada contiene gluten, ya que está hecho de harina de trigo, centeno u otros granos que contienen esta proteína. Sin embargo, algunas personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca pueden encontrar...
